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青蟹炒年糕的做法

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我们家亲亲最爱吃的菜啊~各种螃蟹炒年糕!不管什么螃蟹、只要跟年糕同炒亲亲就爱吃的不得了,所以总是买各种不同的螃蟹:梭子蟹、花蟹、青蟹、、换着花样炒给亲亲吃。周末、亲亲爸爸买菜看到几个很大的青蟹,现在吃青蟹不错:肉肥、黄足,买了回来炒了一大盆

食材明细

主料
辅料

青蟹炒年糕的做法步骤

  • 青蟹炒年糕的做法步骤:1
    1
    青蟹3只,杀后洗净。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:2
    2
    掰开后盖,去除不能吃的杂质。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:3
    3
    取下蟹黄,掰洗净包裹的膜。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:4
    4
    特意用了火锅年糕,这种年糕更有韧性、嚼着更好吃。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:5
    5
    坐锅热油,入姜蒜煸香。(姜蒜要多用些)
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:6
    6
    倒入蟹黄翻炒。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:7
    7
    倒入蟹块。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:8
    8
    入料酒翻炒后,移入适量的水翻炒至蟹壳变色。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:9
    9
    倒入年糕。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:10
    10
    不停地翻炒、防止糊底,可以移入少许的水。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:11
    11
    入调味料,入葱花,翻炒均匀关火。
  • 青蟹炒年糕的做法步骤:12
    12
    起锅装盆。
来自 美食天下 亲亲妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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