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菊花酥
菊花酥的做法步骤
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1水油皮材料：普通面粉280g，猪油100g，水50g，砂糖60g。 -
2将1中的材料混合搅拌。
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3水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团，静置15分钟.
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4油酥配料：普通面粉120克，猪油120g克。
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5同样揉成光滑的油酥皮面团，静置15分钟.
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6把静置好的水油皮面团揉成条状，切成均匀的小剂子。同样把油酥面团也切成均匀的小剂子。
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7取一个水油皮小面团，用手掌压扁。
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8放上一块油酥小面团，包起来。
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9收口朝下。
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10用擀面杖擀开。
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11把上边向下翻折，下边向上翻折。折好的面团再次擀开，再次翻折重复上好几次。
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12翻折好的面团静置20分钟。
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13静置好的面团擀开，包入豆沙馅儿，收口朝下放好，压扁。用剪刀剪上米子形。
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14将斜口45°角翻转。
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15放到烤盘上。
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16刷上蛋黄液，中间撒上白芝麻。放进烤箱，中层，上下火，200°，20分钟即可。
