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曲奇饼干

曲奇饼干的做法

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“曲奇饼干有很多不同风格，如香草味、巧克力味等，但不论哪种曲奇都含有很特别的奶香味，这仿佛成了它的代表特征。我做的这款经典曲奇饼干，很松散，小孩、老人都会很喜欢的。”

食材明细

主料

低筋面粉 200g

辅料

黄油 160g
鸡蛋 1个

配料

糖粉 65g
细砂糖 30g

奶香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

曲奇饼干的做法步骤

1
黄油切成小块，室温使其软化
2
用打蛋器搅打至顺滑
3
加入细砂糖
4
加入糖粉
5
用橡皮刮刀把糖、糖粉与黄油搅拌均匀
6
用打蛋器继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大
7
分三次加入打散的鸡蛋液，（每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次）
8
搅打完成后，黄油应该呈现体积蓬松状
9
筛入低筋面粉
10
用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，（不要过度搅拌）
11
将裱花嘴装入裱花袋，把裱花袋套在一个大口的杯子里，把面糊装入裱花袋
12
在烤盘上挤出花纹
13
挤好一烤盘之后，即可放入预热好的烤箱烤。烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间）

小窍门

1、烘烤条件：烤箱中层，上下火，190度，10分钟左右（请根据自家烤箱决定时间）
2、分次加入鸡蛋液的时候，每次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
3、曲奇饼干出炉冷却后密封保存

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙零食

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