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红豆面包

红豆面包的做法

4张图片

“在面团里加一些低筋面粉可以使面包的口感更柔软。但是低筋面粉不容易买到，可以用普通面粉和玉米淀粉配制。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 40克
酵母 5克
牛奶 190克
玉米油 25克
鸡蛋 40克
盐 2克

配料

红豆沙 适量
黑芝麻 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包的做法步骤

1
把所有面包材料混合成团。
2
用手揉至出膜。
3
盖保鲜膜放温暖处发酵。
4
发酵至两倍大，用手指粘干面粉戳一下，面团不回缩即可。
5
将面团分为12份，搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
6
取一份面团，压扁后包入豆沙球。
7
包好后，封口朝下用手按到稍扁。
8
用剪刀剪出8个花瓣。
9
放到烤盘上，表面刷蛋液。
10
擀面杖头用水沾湿，蘸一些芝麻，点到面包中间。
11
把烤盘放入烤箱，下面放一碗热水，最后发酵20分钟。
12
烤箱预热，150度烤15分钟。

小窍门

1、和面团时，不要一次性把水或牛奶都加进去，先加90%左右，然后慢慢调节。
2、揉面过程中水分会流失，可以用手蘸少量的水继续揉面。
3、里面包的豆沙馅最好能稍甜一点，这样味道更好。

来自美食天下 augenblick 的作品

使用的厨具：电烤箱

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