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抹茶奶酪奶角蛋糕，淡淡清香、醇厚中带着甜蜜。
抹茶奶酪奶角蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋4个，先把蛋清和蛋黄分离，蛋清提前冷冻15分钟，蛋白更稳定打发。 -
2牛奶45克和玉米油45克，搅拌至完全乳化均匀。
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3低筋面粉45克、抹茶粉10克，过筛加入搅拌均匀至无干粉状。
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4蛋黄4个、加入搅匀备用。
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5冷冻15分钟的蛋清4个，加入柠檬汁4克（或白醋几滴），先打发均匀有大泡状。
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6细砂糖45克，分2次加入打发。
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7最后打发至湿性发泡，提起蛋白霜呈现有弹性的大弯钩形状。
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8先取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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9再取1/3蛋白霜，加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10再全部倒回蛋白霜里。
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11翻拌至颜色拌匀，提起呈飘带状即可。
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12烤盘里铺好油布，从30cm高倒入，这样有利于排掉大气泡。
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13摇晃倾斜烤盘，让面糊自然流平。
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14轻震2下，去掉大气泡。
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15烤箱150℃提前预热，放入烤制30分左右。表面上色后可以上层放一张锡纸，防止表面变色。
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16出炉立刻震一下烤盘，震出蛋糕内部热气，取出放在晾网上冷却一会。
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17等蛋糕温温的时候，表面盖一张油纸，垫上一个烤盘，把蛋糕翻过来。
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18揭掉油布。
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19盖一张油纸，再翻面，表面悬空盖张油纸，防止风干。
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20均匀的切开成8块，再沿对角线切16小块。
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21淡奶油100、抹茶粉4克，抹茶粉过筛一下，加入适量淡奶油，搅拌至颜色均匀。
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22抹茶酱和剩下的淡奶油，细砂糖35克，加入打发。
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23打发到6分发泡，有纹路状态。
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24马斯卡彭奶酪50克，先用刮刀拌至顺滑状，加入打发。
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25打发到9-10分发，装入裱花袋备用。
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26取一片蛋糕，中间挤入夹心馅料。
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27然后抹平一下，盖上另一片蛋糕。
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28三个侧面再挤5-10克奶油，刮刀抹平。
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29三个侧面再蘸满奶粉即可。
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30抹茶奶酪奶角蛋糕，完成O(∩_∩)O。
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31蛋糕松软，绵密丝滑。
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32茶香与奶香交织，口感浓郁。
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33不甜不腻，芝士味正好。
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34冷藏后冰冰凉凉，超级适合夏天。
小窍门
1、选用高品质抹茶和奶酪，可以提升成品的颜色和味道。
2、密封冷藏保存2-3天，冷冻保存1个月，室温解冻后直接吃即可。
3、如果室温太高超30多度的话，不建议直接打发淡奶油，需要空调开的室温20度左右，底部垫冰袋打发。
2、密封冷藏保存2-3天，冷冻保存1个月，室温解冻后直接吃即可。
3、如果室温太高超30多度的话，不建议直接打发淡奶油，需要空调开的室温20度左右，底部垫冰袋打发。
