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豆沙酥的做法

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有了烤箱之后做点心的热情更高涨了,把以前用平底锅做过的豆沙酥用烤箱再做一次,确实更好,终于达到掉渣的效果啦。
做好之后送给老妈,让她打麻将的时候当点心。饼皮使用植物油,加上自制的无油低糖红豆沙,超级的健康,让妈妈多吃几个也不怕胖。


材料:(共10个)
水油面:面粉200克、盐2克、白糖5克、植物油60克、清水90克
油面:面粉120克、玉米淀粉30克、植物油70克
内馅:自制红豆沙
表面装饰:蛋黄1个、熟白芝麻

食材明细

主料
辅料
配料

豆沙酥的做法步骤

  • 豆沙酥的做法步骤:1
    1
    将水油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:2
    2
    将油面和成团,盖保鲜膜醒15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:3
    3
    醒好的两种面分别分成大小相同的小份。
  • 豆沙酥的做法步骤:4
    4
    取一份水油皮擀成薄片,将油酥包入。
  • 豆沙酥的做法步骤:5
    5
    封口向下按扁。
  • 豆沙酥的做法步骤:6
    6
    擀成牛舌状。
  • 豆沙酥的做法步骤:7
    7
    卷成卷,盖保鲜膜醒15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:8
    8
    擀成牛舌状。
  • 豆沙酥的做法步骤:9
    9
    再次卷起。盖保鲜膜再醒15分钟。
  • 豆沙酥的做法步骤:10
    10
    取一份面卷,压扁。
  • 豆沙酥的做法步骤:11
    11
    擀成薄片。
  • 豆沙酥的做法步骤:12
    12
    放入搓成球型的豆沙馅。
  • 豆沙酥的做法步骤:13
    13
    像包包子一样包好,封口要捏紧。
  • 豆沙酥的做法步骤:14
    14
    封口朝下,尽量保持圆形。
  • 豆沙酥的做法步骤:15
    15
    在表面划几刀,以免烤制的时候涨破。
  • 豆沙酥的做法步骤:16
    16
    放到烤盘上,表面刷蛋黄液。
  • 豆沙酥的做法步骤:17
    17
    撒少许熟芝麻。
  • 豆沙酥的做法步骤:18
    18
    烤箱180度预热后,烤20分钟即可。

小窍门

1、油面里加入玉米淀粉可以使分层效果更好。
2、喜欢吃甜的可以在水油面中添加多一点的白糖。
3、烤的时候要注意观察颜色,烤制时间根据自家烤箱性能控制。
来自 美食天下 augenblick 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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