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春天花花蛋糕

春天花花蛋糕的做法

1张图片

“一款练习玫瑰花裱花的蛋糕^_^
当然很漂亮很有春天的感觉，所以取名春田花花~
小俗即是大雅
希望这款美美的蛋糕给大家带来好心情”

食材明细

主料

蛋黄 3个
低粉 60g
糖 40g
蛋白 3个
玉米淀粉 适量

辅料

淡奶油 300g
糖适量

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
高级难度

花花蛋糕的做法步骤

1
水、油、糖混合调匀，筛入低粉拌匀后，加入蛋黄调匀成蛋黄糊
2
三个蛋白（中间那个是冰冻的，多下来就一起放进去），分三次加糖打发
3
蛋白打发的完成状态：不流动，用小短尖
4
蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀，倒入模具。放入预热好的烤箱，烘焙175度35分钟
5
等凉透后托盘，削掉顶层凹凸不平，放在裱花台上备用
6
做的是6寸蛋糕，所以用300g左右的奶油足以，拌入适量的色素调匀，铺满整个蛋糕胚
7
底部用5齿直排花嘴裱一圈，用小圆口花嘴点缀
8
玫瑰花的制作步骤，先在花钉上用直口玫瑰花嘴做出一个圆锥形
9
然后再内圈裱上三个花瓣
10
如图
11
在外围裱上五片花瓣，根据需要是否再裱一圈
12
用筷子夹起花朵垒放到蛋糕上需要的地方
13
铺满，最后挤上绿色花瓣即可

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使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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