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戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法步骤
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1准备材料 -
2蛋黄和蛋白分离，放入干净无油无水的容器中，蛋黄中放入20g细砂糖，搅打。
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3放入色拉油，橙汁搅打之水油融合。但是我当时没有找到橙汁，就用水代替的。
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4加入三分之二过筛的低粉，用手动打蛋器充分搅拌均匀，至无颗粒状。
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5再放入剩下的低粉，搅拌至无颗粒的浆状。
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6搅拌好备用
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7准备打发蛋清，蛋清中加入数滴柠檬汁，分次加入白砂糖。
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8这时候要用电动打蛋器，要不然胳膊很累的。
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9打发至硬性发泡
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10这是打发好的蛋清，不知道这算不算硬性打发。。
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11取三分之一蛋白霜放入面糊中
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12用橡皮刮刀翻拌。
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13拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
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14用切拌和翻拌的方式，拌至蛋白与面糊完全融合。
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15将面糊倒入戚风模具内，振动排气。
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16我是用140°C上下火烤15分钟。
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17蛋糕上涨后继续烤25分钟
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18这时候转170°C上下烤5分钟。
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19上色之后继续烤了15分钟，拿出来我看到之后简直泪奔啊！！这算是失败了吧
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20后面还有更让人郁闷的，脱模出来居然是这个样子！！
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21我妈妈看了说，就像是给狗啃了！
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22这是内部组织，爸爸说里面好像没有烤好，湿湿的
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23仔细看看，靠近下面的组织好像没有烤起来
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24不管怎么样，还是消灭了不少。但是大家看看，是不是做的很失败？？？这个脱模真的是让我纠结啊！！
