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可可戚风蛋糕

可可戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料

蛋黄 3个
糖 20克
牛奶 27克
油 27克
可可粉 8克
低筋面粉 32克
粟粉 8克
泡打粉 1克
蛋白 3个
塔塔粉 1克

其他口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

可可戚风蛋糕的做法步骤

1
1.蛋白，蛋黄分离（蛋白碗不能有油和水）。
2
2。蛋黄里分别加入糖，牛奶，油，搅拌均匀。
3
3.倒入过筛面粉，泡打粉，可可粉，搅拌均匀成可可蛋黄糊。
4
4.蛋白里加塔塔粉。
5
5.用打蛋器打成鱼眼泡，分次加糖，继续打发至干性发泡。
6
6.把一半的蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
7
7.再倒入剩下的一半蛋白里，快速翻拌均匀成蛋糕糊。
8
8.倒入模具，轻轻震几下震出气泡。放入预热好的烤箱中层，150度，30分钟。烤好拿出倒扣放凉脱模即可。

来自美食天下茗月baby 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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