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巧克力冰激凌—夏日最爱冰点
巧克力冰激凌的做法步骤
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1备齐用料。 -
2蛋黄、蛋白分离，盛蛋白的盆要保证无油无水。
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3用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。（湿性发泡：当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角时。）
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450ml奶油加入30克细砂糖，盛奶油的盆也要保证无油无水。
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5用打蛋器把奶油打发，能拉出尖角。
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6打发的奶油和蛋白。
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7两个蛋黄打散。
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8把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。
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9用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀，成为冰激凌糊。
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10加入剩下1/2蛋黄、蛋白。
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11继续搅打均匀，到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。
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12做巧克力口味，我用了德芙巧克力。（自己感觉口感可能会好点。）
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1330ml牛奶加入4小块巧克力。（巧克力用了一半，可根据个人口味加放。）
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14把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。
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15晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。
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16把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。
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17浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。
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18盛入冰冻的保鲜盒里，用刮刀抹平。
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19盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。
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20冰冻好的冰激凌。
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21装盘开吃喽，就是挖球技术太差，入不得眼了，哈哈，见笑啦。
