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车厘子优酪乳慕斯
车厘子优酪乳慕斯的做法步骤
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1车厘子洗净去蒂、核，切碎。 -
2锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。
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3大火烧至水开，转小火。
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4熬至有黏性，离火待用。
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5吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。
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6120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。
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7240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。
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8将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。
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9加入吉利粉搅拌均匀。
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10装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。
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11冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
