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麻辣清江鱼
麻辣清江鱼的做法步骤
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1鱼片清洗干净，放入少许的盐和淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。 -
2鱼头和鱼骨清洗干净备用。
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3生菜清洗干净。
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4豆皮清洗干，切菱形块。备用。
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5面筋切斜刀段。
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6起锅烧油，放入葱姜炒出香味，下麻辣料包炒香。加适量的水。
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7把鱼头和鱼骨放进去，烧开五分钟。
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8把面筋和豆皮下进去，加适量的盐。炖五分钟。盛出。
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9盛出放入大盆中。
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10把生菜放入锅中烫熟，捞出来放进大盆中。
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11把鱼片放入锅中，开锅三分钟。关火。倒入大盆中。
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12倒入大盆，淋入香油即可。
小窍门
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