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口味蟹

口味蟹的做法

6张图片

食材明细

主料

螃蟹适量

辅料

其他适量

中辣口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

口味蟹的做法步骤

1
生劈活螃蟹
2
尽可能多的去掉不能吃的部分比如胃腮肺心肠
3
伤口处沾上淀粉，五成油温炸至金黄
4
控油
5
热锅冷油小火炒香姜蒜花椒大料香叶桂皮郫县豆瓣酱（爱吃辣就多加）
6
倒入螃蟹大火炒
7
加生抽老抽耗油蒸鱼豉油辣椒油炒匀
8
加水，中大火煮15分钟
9
放紫苏叶和香葱结
10
十五分钟后，加少量香油再煮五分钟
11
伤口朝下收汁
12
成品图

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使用的厨具：炒锅

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