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菠萝包--港港好有味

菠萝包--港港好有味的做法

3张图片

“前些天跟闺蜜去看了《春娇与志明》，好喜欢杨千嬅和余文乐在一起的感觉。
其实是余春娇和张志明啦！
两个人躺在沙发上，惬意的挖着西瓜，你一口我一口，看恐怖片，吵着待会谁洗碗。
这样的小生活，真的就是幸福。
虽然我很支持徐铮大叔。。。

爱看港剧，爱看里面的各种美食，菠萝包，早茶，烧鹅
菠萝包比较好学，嘻嘻，做的还挺像的吧？”

食材明细

主料

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

菠萝包的做法步骤

1
1）将250g高筋粉，50g低筋粉，鸡蛋一个，酵母3g（温水泡开），白糖30g，适量盐倒入面包机中，和面程序，20分钟。
2
2）再把黄油15g倒入面包机中，和面程序，20分钟。
3
3）将发好的面团放入容器中，进行发酵。
4
4）将发好的面团捏成差不多大小的小面团，醒15分钟左右，趁这个时间我们做菠萝包的皮。
5
5）取45g黄油放入容器中。
6
6）加入30g白糖，一起打发黄油，打到发白。
7
7）分次往打发好的黄油里加鸡蛋液，边加边搅拌，使黄油与鸡蛋液充分融合。
8
8）加入过筛的低筋面粉100g左右。
9
9）继续搅拌。。。
10
10）将搅好的面团揉成面团，要揉到不黏手。
11
11)将大面团分成几个小面团。
12
12）取其中一个压成皮，左手拿着。
13
13）将醒好的面团反面朝上，放在面饼上。
14
14）右手捏面饼，使面饼皮整个包住面团的2/3，如图所示。
15
15）将剩下的按上述步骤做好。
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16）烤盘刷适量的油，码好菠萝包。
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17）用小刀在菠萝包上刻上菱形花纹，表层上刷上一层鸡蛋液。
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18）预热烤箱180度，中层，上下加热，20分钟即可。出炉的菠萝包！~

小窍门

在这里说一下我的小经验哈，因为现在的天气，室内温度还不是很高，发酵的时间就会很长，我会把面团先放在一个碗里，然后在面盆里加入温水，把容器放入面盆里，最后将他们放进微波炉里发酵，这样温度就会比较恒定，发酵的时间大概在40分钟左右。

来自美食天下三尼的作品

使用的厨具：打蛋器、面包机、电烤箱

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