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青椒酿肉独家

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青椒酿肉的做法

1张图片

食材明细

主料

青椒 6个
猪精肉 300克

辅料

生抽 1勺1
食盐半勺
花椒粉 1勺
鸡蛋 1枚
干辣椒 5个

调酱汁：

生抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
白糖 1勺
淀粉 1勺
清水 2勺

酸辣口味
煎工艺
一小时耗时
高级难度

青椒酿肉的做法步骤

1
剁好的肉馅装入碗中，打入一个鸡蛋，倒入半勺食盐，一勺生抽。
2
加入一勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
3
青椒洗净后一手握住青椒，一手抓住根蒂用力向里塞，然后拨出青椒籽。
4
将青椒切成段。
5
每个青椒段塞入腌好的肉馅。
6
调酱汁：1勺生抽、1勺香醋、1勺耗油、1勺白糖，2勺清水，搅拌均匀。
7
起锅烧油炒香干辣椒（如果，青椒很辣的话，也可以不用炸香干辣椒来增加辣的味道）。然后，将爆香的干辣椒铲出弃用。
8
将塞入肉馅的青椒段放入锅中小火慢煎。
9
记住，要及时翻面并用锅铲轻轻用力压扁青椒段使其受热均匀，使肉馅能够闷熟。
10
倒入酱汁轻轻翻炒翻炒提香。
11
成品图。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜家常菜

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