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子姜炒回锅肉

子姜炒回锅肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 400g
子姜 100g

辅料

蒜头 5粒
青线椒 一个

调料

盐适量
糖适量
胡椒粉 适量
生抽适量
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

子姜炒回锅肉的做法步骤

1
五花肉一大块，清洗干净，起锅烧水，冷水把五花肉放进去，加一些姜片、胡椒粉。
2
大火烧开，看到有浮沫就捞出来。
3
煮8分钟，用筷子插一下看看，如果非常容易就插进去说明五花肉已经完全熟了。
4
捞起来沥一下水份。
5
放入大盘中，放凉。
6
蒜头对半切开，青线椒切成小块，子姜切薄片。
7
五花肉切约0.4厘米厚的小块。
8
起锅，下一点点油，因为等一下煸炒五花肉会出油，所以这一步我们不需要下太多油。
9
中火，煸炒至里面微微金黄。
10
倒入所有配料。
11
翻炒3分钟后，加入：一点盐、糖、生抽、胡椒粉。
12
翻炒均匀两面均匀上色。
13
再一下一点点老抽。
14
翻炒均匀，让食材充分上色。
15
烧制到料块干时即可关火汁。
16
装盘了，下饭的子姜回锅肉你也试一下吧。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：炒锅

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