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彩椒肉丝

彩椒肉丝的做法

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“除了素食主义者，有谁会不爱一道叫小炒肉的菜吗？小炒牛肉，小炒猪肉，小炒鸡肉……各种小炒肉中，小炒牛肉简直就是我的心尖尖。以往自己都会做的比较重口比较辣，今天跟着达人做一个不辣的，用彩椒来炒，味道依然很赞，快试一下吧！”

食材明细

主料

牛肉 150克
彩椒适量

辅料

大蒜 2瓣
淀粉 1勺
生抽 2勺
料酒 1勺

调料

胡椒粉 适量
盐适量
白糖少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

彩椒肉丝的做法步骤

1
一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。
2
加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
3
一块青椒切丝。
4
一块红椒切丝。
5
两瓣大蒜切碎。
6
锅中烧油，加入牛肉快速滑散，炒熟后盛出备用。
7
锅中留底油，加入蒜末爆香。
8
加入彩椒丝翻炒至断生。
9
加入牛肉一起翻炒均匀。
10
加入一勺生抽，少许鸡精和白糖调味即可。

小窍门

记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程，按那个方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉，准保大家都会夸赞你！

来自美食天下卤蛋厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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