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彩椒肉丝
彩椒肉丝的做法步骤
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1一百五十克鲜牛肉逆着纹路切成较小的薄片。 -
2加入少许食盐，胡椒粉，一勺葱姜料酒，一勺生抽抓拌均匀，再加入一勺生粉抓至上浆，最后加入适量食用油锁住水分腌制一下。
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3一块青椒切丝。
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4一块红椒切丝。
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5两瓣大蒜切碎。
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6锅中烧油，加入牛肉快速滑散，炒熟后盛出备用。
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7锅中留底油，加入蒜末爆香。
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8加入彩椒丝翻炒至断生。
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9加入牛肉一起翻炒均匀。
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10加入一勺生抽，少许鸡精和白糖调味即可。
小窍门
记得以前自己有个菜谱里写了腌制牛肉的详细过程，按那个方式腌制的牛肉，想不入味滑嫩都难。年夜饭来上这么一道小炒牛肉，准保大家都会夸赞你！
