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腊肉炒西兰花
腊肉炒西兰花的做法步骤
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1西兰花略为清洗，切成合适小块。 -
2锅里烧一锅水，水开后把腊肉放下去煮一下。我还加了几根腊肠。不需要把腊肉煮熟，煮的目的一是给表面烫下消毒杀菌，二是烫过后腊肉表面没那么油腻，切的时候好切点。
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3烫过的腊肉腊肠切片。切的时候注意把没有瘦肉的那些分出来，因为那些要下下锅。
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4备点姜蒜。不用也可以，我这本来是为肉片准备的，临时改菜谱，放也无妨。
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5烧一锅水，水开后西兰花放下去煮大概一分钟。不煮直接炒也是可以的，我是觉得煮过后炒的时候不用担心熟的不均匀，而且西兰花里面可能有虫子，煮一煮也许会出来了😆
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6煮过的西兰花捞出来放盘子里。
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7热锅下油，放入姜蒜煸香。
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8先放肥肉下去，小火炒出部分油。
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9再放其他肉下去炒熟。
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10肉三下两下就熟了，西兰花下锅。
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11放入酱油蚝油白糖，翻炒均匀入味即可。
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12很香。明年一定要多做的腊肉。腌一腌，晾起来就可以了，不像腊肠那么麻烦，也许明年我就不做腊肠了。做腊肠太辛苦了。
小窍门
西兰花煮变色，差不多熟就可以了，不用煮太过头。
