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“新春家宴小朋友最爱吃的脆皮鸡翅。先腌挂糊,再裹上面糊包康进行炸制,鸡中翅,由于其肉质细嫩。很适合进行油炸。这道菜呢主要就是腌制,挂糊和炸的火候。里嫩外酥团圆家宴,孩子们的最爱脆皮鸡翅。”
食材明细
香酥脆皮鸡翅的做法步骤
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把鸡翅的正反面都画上个画上两道刀,花冷水下锅。把鸡翅焯水备用。把它煮熟。
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放入适量的清水,把它均匀的搅拌成没有颗粒的酸奶状。
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把腌好的鸡翅完全的侵泡到这个鸡蛋液里。翻面继续泡。
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裹上厚厚的面包糠。多裹一点。不然的话一会儿炸的时候有的地方会掉下来,很不好看。
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小窍门
做这道菜呢一定要把鸡翅腌制入味,一般要腌一个小时以上。然后我们在挂糊的时候一定要多泡一下。多裹点面包糠裹均匀,正确的方法是用手抓起。面包康轻轻的撒在鸡翅上,然后轻轻的按摩。这样的话炸的时候不容易面包糠不容易掉落,造成有的地方没有特别不好看。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
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