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老式面包
老式面包的做法步骤
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1原料备用。 -
2高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克。倒入面包机。
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3发面功能，发酵到表面成蜂窝状。
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4高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个放入面包机。
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5将面团揉到光滑，加入黄油。
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6继续揉到产生筋膜。
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7基础发酵到2倍大左右。
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8发酵好的面团无需松弛，直接分成9等份。
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9每一份搓成长条，对折。
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10然后扭成结。
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11把头塞到圆圈内。
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12放入模具内。
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13最后发酵两倍大左右。
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1480度烤箱下层约烤30分钟。
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15出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
