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左宗棠鸡首发

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左宗棠鸡的做法

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“深秋时节，要贴秋膘也要减脂瘦身，我选择了鸡腿做了一道左宗棠鸡，以打牙祭。”

食材明细

主料

琵琶腿 6个
青椒 1个
红椒 1个
鸡蛋🐔 1枚

辅料

食用油 100ml
食盐半勺
料酒 2勺
玉米淀粉 50克
生抽 1勺
番茄酱 1勺
香醋 1勺
葱段适量
水淀粉 适量
蒜蓉适量

咸甜口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

左宗棠鸡的做法步骤

1
买来的琵琶腿从冰箱取出化冻。
2
用刀剔除鸡大骨。
3
切成小丁。
4
装入玻璃盘中，加入2勺料酒。
5
加入食盐和五香粉，抓拌均匀。
6
打入鸡蛋1枚。
7
抓拌均匀。
8
倒入玉米淀粉。
9
抓拌均匀腌制半小时。
10
青红椒洗净后切小块。
11
起锅烧油。
12
油温五成热下入鸡腿肉炸制。
13
炸制金黄酥脆捞出。
14
锅中留底油炒香葱段蒜蓉。
15
加适量的清水，加番茄酱。
16
加入白砂糖。
17
加入生抽。
18
加入香醋。
19
加入水淀粉勾芡。
20
煮至浓稠。
21
加入青红椒翻炒。
22
下入鸡肉翻炒。
23
关火出锅。
24
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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