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一天两种味道之——肉松面包

一天两种味道之——肉松面包的做法

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“前面说一天之内烤了两次东西，其实肉松面包才是主角咧，因为做面包耗时很长，所以椰子塔其实是在等待面包发酵时做滴，俺很懂得统筹时间吧：）”

食材明细

主料

高筋粉 480克
牛奶 210克（软包装一包）
鸡蛋 2只
糖 78克

辅料

酵母 7克
盐 3克
色拉油 27克

配料

肉松适量
自制沙拉酱 适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

肉松面包的做法步骤

1
准备材料（图中的水是备用的，实际操作中并没有用到喔）
2
鸡蛋打散，加入牛奶搅匀，加入糖，搅打至糖基本融化
3
放入面粉，开始和面，待面粉基本成形时加入酵母
4
继续揉面团，到面团变光滑时，加入盐
5
倒入色拉油
6
继续揉面团至扩展阶段，将面团收圆，表面覆盖保鲜膜
7
放入烤箱，开发酵功能，等待面团发酵至两倍大
8
发酵好的面团（手指沾面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩即表示发酵完成）
9
将面团取出，分割成等量的18份，滚圆，表面覆盖保鲜膜或湿毛巾，室温下醒发20分钟
10
烤盘中垫油布，将醒发好的面团擀开，刷一层沙拉酱铺上肉松，整成橄榄形或自己喜欢的样式，排入烤盘表面覆盖保鲜膜，烤箱内放一碗水，开发酵功能，最后醒发至2倍大
11
烤箱180度预热，在面包表面刷一层蛋液或沙拉酱，入烤箱烤20分钟
12
出炉啦
13
来个特写
14
最后来张全家福：）

来自美食天下溶溶月的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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