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枣泥戚风蛋糕
枣泥戚风蛋糕的做法步骤
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1原料图 -
2低筋粉过筛备用
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3将蛋黄和蛋白分离，分别装入两个干净的容器
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4蛋黄里加玉米油、一半的糖粉、枣泥搅拌均匀
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5搅匀后再加上过筛后的低粉
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6再次将它们搅拌均匀
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7蛋白中加上几滴柠檬汁，分三次加糖粉，打发至干性发泡就可以了
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8干性发泡的蛋白倒过来都不会掉下来（用不锈钢的盆），别的盆可别试啊
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9将三分之一的蛋白倒入蛋黄混合物中搅拌均匀
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10再将拌好的混合物倒入蛋白中再次翻拌均匀
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11拌好后倒入模具中，震两下
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12烤箱180度预热，上下火，25分钟即可（可用牙签检验是否烤熟）
小窍门
烤好后要将蛋糕模立即倒扣下来，至冷却后再脱模
