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老式面包
老式面包的做法步骤
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1原料备用。 -
2酵头：高筋面粉100克、糖8克、酵母2克、水80克，放入面包机。
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3发酵到表面成蜂窝状。
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4用筷子挑起时有很多孔洞。
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5发酵好的酵头与主面团（高筋面粉100克、糖32克、盐1克、鸡蛋一个）除黄油之外所有原料混合。
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6将面团揉到光滑，加入黄油。
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7继续揉到产生筋膜。
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8基础发酵到2倍大左右。
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9发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份。
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10每一份搓成长条。
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11然后卷起放入模具内（我用了小的长条土司盒）。
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12最后发酵两倍大左右。
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13180度烤箱下层。
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14约烤30分钟。
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15出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
