1.酵母不要用过热的水搅拌，太热酵母会被烫死。

2.开始揉面的时候面团非常湿，此时不要轻易加面粉，否则会影响面包制作。

3.一定要充分发酵，以前我不懂，发酵没完成就做面包，这样出来的面包都是僵掉的，口感非常不好，导致我一度不敢做面包了。

4.假如家里温度不够，可以把面团放到烤箱中发酵，我设置的温度40度，一个半小时就发酵完成了。

5.第二次发酵时对湿度也有要求，所以可以在烤箱中放一碗有沸水碗，以增加湿度。

6.每家的烤箱不同，所以具体烘焙时间自己掌握，看到面包表面金黄色时即可出炉了。