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超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司

双鱼座米屑儿

超美味补血养颜面包：自创红枣全麦吐司的做法

2张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
全麦粉 50克
酵母 5克
糖 30克
盐 4克
枣泥 80克
牛奶 112克
黄油 25克

甜味口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

红枣全麦吐司的做法步骤

1
红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
2
将红枣去核。
3
用料理机打成泥，加一点水打成泥，枣泥就做好了。如果比较湿，就用小火炒一炒。如
4
取80克枣泥与其他材料除黄油外，揉至表明光滑，加黄油。
5
继续揉至完全阶段。
6
基础发酵90分钟左右，我这个大概发到了2.5倍大。
7
将面团取出排气，分割成12份，因为我这次用的是细条小吐司盒，所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
8
将松弛好的面团擀开。
9
两边向中间对折1/3，稍擀一下。
10
由上往下卷起。
11
放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
12
表面涂蛋液，烤箱180度预热10分钟。
13
预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。

小窍门

1、水的用量仅供参考，具体要看枣泥的湿度。
2、我用的模具是小细条吐司，请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。

来自美食天下双鱼座米屑儿的作品

使用的厨具：电烤箱

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