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纪念一周年---草莓冻芝士

纪念一周年---草莓冻芝士的做法

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食材明细

主料

Mg奶酪 200g
蓝风车奶油 200g
奥利奥饼干 50g
黄油 30g
草莓 300g
砂糖 100g
牛奶 30g
吉利丁片 2片

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

草莓冻芝士的做法步骤

1
先制作草莓酱草莓洗净去蒂，撒60g砂糖
2
用勺压扁腌1小时
3
微波炉中高火3分钟后，倒出草莓汁（约100g），其余的酱高火10分钟叮至浓稠状态，放凉备用
4
蛋糕底的制作：黄油隔热水溶化，饼干削去中间馅料，放入较结实的塑料袋内，擀成碎屑，加入黄油拌匀，铺模具底部，压平实后入冰箱冷藏备用
5
奶油倒入无水无油的打蛋盆中，加入25g砂糖，打至7分发
6
奶酪加入隔热水软化后，加入15g砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
7
草莓酱加入芝士糊中，搅拌均匀
8
泡软的吉利丁片1片，加入30g牛奶中隔热水溶化后，倒入芝士草莓糊中，搅拌均匀
9
将打发的奶油加入芝士草莓糊中，翻拌均匀
10
将芝士糊倒入冷藏后的模具中，放冰箱冷藏4小时
11
余下的1片吉利丁片，冷水泡软后，放入草莓汁中，隔热水溶化后，冷至温热
12
将草莓汁倒在冷藏后的芝士糊上，放冰箱继续冷藏1小时以上即可

来自美食天下凤栖梧桐的作品

使用的厨具：打蛋器、微波炉

所属分类：烘焙蛋糕芝士蛋糕

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