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雪花纸杯——戚风小蛋糕
戚风小蛋糕的做法步骤
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1准备好所用材料 -
2蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
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3用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
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4筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
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5蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
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6将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
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7再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
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8切拌均匀，成蛋糕糊。
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9倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。
小窍门
我用的糖比较少，不太甜，喜欢甜的可多加一些。
