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雪花纸杯——戚风小蛋糕

雪花纸杯——戚风小蛋糕的做法

1张图片

“这是给小晨晨做的蛋糕，他喜欢吃带纸杯的蛋糕，”

食材明细

主料

低粉 85克
牛奶 40克
色拉油 30克
白糖 40克
鸡蛋 250克

辅料

醋适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

戚风小蛋糕的做法步骤

1
准备好所用材料
2
蛋黄与蛋白分离，将牛奶、玉米油、10克白糖与蛋黄混合均匀。
3
用手动打蛋器搅拌成蛋黄糊。
4
筛入低粉，切拌均匀。注意不要划圈，以免低粉起筋。
5
蛋白加醋几滴，分三次加入30克白糖打发干性发泡。
6
将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，切拌均匀。
7
再把所有的蛋黄糊倒入蛋白糊中。
8
切拌均匀，成蛋糕糊。
9
倒入纸杯中。轻轻震几下，震去气泡。放入预热好的烤箱，180度。根据自己烤箱，25分钟左右，表面金黄，用牙签扎后无粘液即可。

小窍门

我用的糖比较少，不太甜，喜欢甜的可多加一些。

来自美食天下 zunwang 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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