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番茄炒蛋
番茄炒蛋的做法步骤
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1首先姜片，葱花，西红柿块。 -
2鸡蛋打匀。热锅冷油（油量一定要是大，两个鸡蛋最少3汤勺油。这样出来的鸡蛋才有蓬松感）油温8成热下鸡蛋液。此时不要急着翻炒。
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3大概也就10秒钟左右，等蛋液大面积开始鼓泡了用筷子划散成大片，盛出备用。
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4起锅烧油，姜片爆香。
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5下西红柿块，加盐，这样可以快速出汁。这一步开始就要用中火了。喜欢吃酱油的可以在这一步淋上一小勺生抽，味道更鲜。
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6出汁后下入鸡蛋翻炒均匀，10秒关火。
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7关火撒上葱花就可以出锅了。
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8成品配米饭两条都很下饭。
