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紫菜蛋花汤
紫菜蛋花汤的做法步骤
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1备好主料，淀粉加小半碗水和成淀粉水，香菜切碎。 -
2紫菜撕碎加一点凉水泡开。
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3锅中加一大碗清水烧开，请忽略我的锅，我这是祖传的一口老锅😝。
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4水烧开后倒入紫菜。
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5倒入虾皮。
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6加一点食盐。
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7一点一点的添加淀粉水。
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8沸腾后淋入蛋液。
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9基本大功告成，是不是一个鸡蛋撒满锅。😄
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10盛入碗里，滴几滴香油，撒点胡椒粉，放上香菜。
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11成品图。
小窍门
重点在7.8步，初学者淀粉水要一点一点的添加，淀粉多了成了一锅浆糊，少了则没有晶莹剔透的感觉，每添加一勺要搅拌几下。蛋液加一勺凉水彻底搅拌，等汤沸腾后边搅拌边淋入，往水泡的地方一点一点淋。不喜欢香菜和胡椒粉的可以不加，食盐不要太多，虾皮本身有咸度。有疑问的朋友可以私信我。
