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香椿煎蛋 独家
香椿煎蛋的做法步骤
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1准备食材：香椿250g，鸡蛋4个，淀粉半勺，盐半勺。 -
2香椿头切掉一点，如果特别新鲜不用切。
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3锅里加水烧开，关火；一把抓住香椿。
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4把头先放水里过一下，一下就变色了。
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5看，根变绿了；然后整把放水里。
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6瞬间变色，就捞起来。
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7放盘里凉一会。
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8不烫手了，把水挤一下，切成细碎，放半勺淀粉，拌匀，这一步主要是为了保住香椿的水分。
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9淀粉拌匀后，把鸡蛋打入碗中，放半勺盐。
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10搅拌均匀。
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11热锅倒油，大火油烧热，倒入拌匀的香椿蛋液。
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12一面煎黄后翻面，用铲子按一按，接着煎黄。
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13翻面的时候弄碎了，没弄成一个圆形，卖相差了点。
