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“我很喜欢杏鲍菇，肉质厚，切起来爽，咬起来也爽啊。但是我老公不喜欢，说它肉质老，咬不动。以致我买一次杏鲍菇他说一次，搞得我很恼火，干脆不买了。可是我在饭店吃到的杏鲍菇炒牛肉粒，很嫩很好吃啊？难道有什么我不知道的诀窍？跑去饭店后厨问大厨我是不敢的，那就网上找+自己实践吧！翻了好多杏鲍菇的食谱，原来怎么切杏鲍菇也有讲究。顺着杏鲍菇的生长纹理切、切大块就比较有咬劲，横着切、切小粒则比较嫩。怪不得饭店的杏鲍菇牛肉粒好吃，原来是切的小粒。理论看懂了，那就要实践了。牛肉那么贵，暂就别出场了吧，咱来个蚝油杏鲍菇好了！实践出真知，还真是小粒的杏鲍菇好吃，再有蚝油的加持，竟然吃出了肉的味道来！”