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韭菜粉丝包

韭菜粉丝包的做法

1张图片

“这个是做水晶饺剩下的馅料，这个馅料拿来做个素的包子也是很不错的。”

食材明细

韭菜粉丝馅

韭菜 300g
粉丝 1小把
鸡蛋 4只

面团

调料

盐适量
鸡精适量
生抽适量
白砂糖 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

韭菜粉丝包的做法步骤

1
韭菜切碎加盐腌制。
2
腌好的韭菜挤干水分。
3
鸡蛋打散，加点温水，可以让鸡蛋软一些，然后炒到八成熟。
4
粉丝泡软，撕碎。
5
韭菜，鸡蛋，粉丝，加入盐，生抽，白砂糖，鸡精，搅拌成馅料。
6
面团材料全部放到厨师机的搅拌桶中。
7
搅拌机一档或者二档搅拌成面团。
8
搅拌成形的面团。
9
面团转移到案板。
10
面团切成两份，取写的搓成条。
11
切成大小相等的剂子，一个50g，用称稍微调整。
12
擀成中间厚，两边薄的剂子。
13
包入馅料。
14
办好的包子放入蒸笼。
15
发酵成两倍大后，大火蒸20分钟，然后不要急着开锅，等稍微冷却之后再拿出来。
16
放凉后收起来，放冰箱，做早餐。
17
出炉宝宝就拿来吃了，结果啃成这样，面团发的还是挺软的。

小窍门

面团可以加点猪油，发的会更软。因为在另一个菜谱有更详细的馅料制作过程，这里我就不再这么啰嗦，只取主要的步骤。

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使用的厨具：蒸锅

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