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炸香酥麻花

炸香酥麻花的做法

1张图片

“香酥麻花，不是硬的那种。”

食材明细

主料

辅料

白砂糖 30g
猪油 5g
水 20g

甜香口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度

香酥麻花的做法步骤

1
20克水加30克白砂糖，加1个鸡蛋，加5克猪油，搅拌匀。
2
加160克面粉，25克奶粉，1克盐，1克小苏打，1克无铝泡打粉。揉成光滑面团。
3
面团醒1小时，（忘拍面团了）取出一半面团，另一半盖好盖子，以免太干。稍擀成长条型，均匀切条。
4
取一个长条，搓成30厘米长条。
5
两头捏紧，一手抓一端，两手反相转十几下。
6
对折，再次反向扭转，收口捏紧。
7
依次做好麻花。
8
油锅4成热，用最小的小火。
9
要翻面，炸至金黄。
10
滤油。
11
待完全凉后，可放入盒中保存。

来自美食天下伊悠悠的作品

使用的厨具：炒锅

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