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香糯咸鲜—香菇卤肉的做法

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冰雪融化,冬去春来。万物复苏,细雨绵绵。年后到现在,不是阴就是雨。上午好不容易看到了太阳,可惜,才吃过午饭,竟然又下起了倾盆大雨。倚窗而立,无奈的望着窗外的大雨,心里感觉有几分烦闷、几分失落。多么喜欢阳光下,阳台上,一面摇椅,一杯咖啡,一张报纸...
雨越下越大,窗户渐渐模糊起来,突然想起了儿时的一篇课文:滴答滴答下雨啦!种子要发芽,麦苗要长大,弟弟要种瓜.....,想到这么多需要,这么多等待,心情也豁然开朗了许多,密密集集的天水,原来这么美~,让我看得心中没有一丝烦恼,没有一丝杂念。
经典、味美的卤肉,我更喜欢切成小条,裹上浓郁粘绸的汤汁,肥而不腻,入口即化。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇卤肉的做法步骤

  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:1
    1
    主料五花肉和水发香菇。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:2
    2
    配料:八角、桂皮、香叶、干红椒、葱姜蒜。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:3
    3
    锅中烧开水,把五花肉放进去煮5分钟然后用温水洗净。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:4
    4
    五花肉和水发香菇依次切成小条。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:5
    5
    锅中热少许油,放入姜片和拍碎的蒜瓣煸香。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:6
    6
    加入五花肉。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:7
    7
    翻炒至五花肉表面金黄,加入八角、桂皮、干红椒、和葱结,继续翻炒1分钟左右。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:8
    8
    调入1汤勺料酒、3汤勺酱油,翻炒上色。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:9
    9
    加入香菇丝翻炒均匀。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:10
    10
    加入没过食材的开水和2小块冰糖,煮开。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:11
    11
    倒入砂锅内,大火烧开,转中小火慢炖半小时。
  • 香糯咸鲜—香菇卤肉的做法步骤:12
    12
    剩余1/3的汤汁时,调入1.5茶勺的食盐搅拌均匀,转大火收汁即可。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   秋季食谱   午餐   工作餐  

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