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黄瓜老醋花生
食材明细
黄瓜老醋花生的做法步骤
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1花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色，捞起沥油。 -
2像这样，倒在浅盘中摊开，趁热洒上少许盐，用筷子搅匀，晾凉备用。
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3黄瓜洗净拍扁切小块。
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4装在稍微大的深盘里，加入姜片，蒜粒，切碎的干辣椒，盐，糖，老醋，香油，生抽拌匀。
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5倒入凉透的花生，拌匀，腌半小时即可。
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6装盘，一道开胃的下酒菜就好了。
小窍门
花生米不能用大火炸，容易炸糊，看到稍微变色就要捞起，别等到看着完全变色那就晚了，等晾凉已经糊了，会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐，可以防止花生米变软，即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。
