菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙

抹茶麻薯欧包，只揉几分钟就可以出面包膜哦，还不来试试

宅家吃货JACKERLU

抹茶麻薯欧包，只揉几分钟就可以出面包膜哦，还不来试试的做法

3张图片

“这是照着小高姐的配方做的，就多了抹茶粉，真的只揉了几分钟就出了面包膜，太赞了，麻薯还是放少了，应该在多一些，糯糯的麻薯太好吃了。”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
抹茶粉 15克
白砂糖 25克
盐 1克
开水 85克
牛奶 170克
酵母 3克
鸡蛋 2个
食用油 25克

麻薯原料

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶麻薯欧包的做法步骤

1
抹茶粉15克、中筋面粉400克、白砂糖25克、盐1克翻拌均匀。
2
倒入开水85克混合均匀。
3
牛奶170克用微波炉微30--40秒，牛奶温度要不烫的才能放酵母进去，放入酵母3克化开。
4
酵母在牛奶里化开以后和鸡蛋2个倒入前面的粉里面，翻拌均匀。会比较黏最好用刮刀翻拌。
5
盖上保鲜膜，在温暖湿润的地方醒面20分钟。
6
醒面20分钟后面团有一点筋性了，倒入食用油25克，用手揉搓面团5分钟左右，再包上保鲜膜，继续醒面1小时。
7
醒面1小时后，面包膜应该就差不多出来，再排一下气，再揉1分钟左右差不多就行了。
8
糯米粉140克、玉米淀粉40克、牛奶240克、细砂糖40克全部混合均匀，放入微波炉先微1分钟，搅拌一下再微1分钟，重复操作到没有液体白浆就可以了。
9
稍微凉一点后，在麻薯里面加入黄油20克，手揉3分钟左右把黄油揉进去就好了。
10
面团排气后分成6份。
11
用擀面杖擀开面团。
12
铺上麻薯，豆沙馅料。
13
卷起来以后把口封好，防止麻薯爆开流出。
14
表面撒上一点面粉。
15
划几道花纹。
16
再发酵40分钟，烤箱180°C提前10分钟预热。
17
放入烤箱180°C，烤30-35分钟。
18
完成，拍照。
19
麻薯还是放少了，应该在多一些。
20
里面糯糯的麻薯太好吃了。O(∩_∩)O

小窍门

烤的时候，上面可以盖锡纸或者放一块挡板，可以防止抹茶变色。我是在抹茶上面放了个烤盘隔离光线了。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

抹茶麻薯欧包的更多做法

你可能还喜欢