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青椒黄金豆腐
食材明细
青椒黄金豆腐的做法步骤
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1准备好辅料。 -
2青椒划开后切段，备用。
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3将嫩豆腐切块后放入高温热油中翻面进行煎至金黄。（嫩豆腐煎起来容易坏，需要不断的进行锅内滑动，避免粘锅）
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4留少许底油，将辅料倒入锅内，翻炒至油有香气。
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5将青椒倒入，快速翻炒，过程中锅太干可以加入点点清水，炒至青椒变软。
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6倒入煎制好的豆腐块，快速翻炒。（不要用锅铲，最好翻锅，可以保持豆腐不碎。
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7到入生抽、适量盐，快速翻炒。加入一点清水，方便更加入味。
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8出锅装盘。
小窍门
煎豆腐要高温油，先煎一面至金黄再翻煎另一面。把握时需要一定的火候。
