准备好食材。

里脊肉切成条，然后泡入清水中去掉血水，沥干水分。

加入一点盐，一个蛋清用手抓匀，抓到肉发粘就可以。

开始和面糊，面粉和淀粉一比一的比例，慢慢加入清水搅拌成用勺子可以拉丝为止，然后把水淀粉倒入肉中，不能太稀也不能太稠，最后加入一点油抓匀，放油是防止一会炸时肉丝能分离。

开始调汁，汁的照片忘了拍！取一个小碗，加入10克番茄酱，喜欢吃可以多加点，15克醋，10白糖，1克鸡精或鸡肉粉，一点盐（要想甜加点盐所以盐加点就可以，所有的调料都可以自己掌握不一定非要那么多克数）最后加入一点水淀粉搅拌均匀备用！锅中加入油，油温五六成热时一条条放入肉丝，慢慢炸三分钟到五分钟，肉丝都变形发黄时捞出控油。

把火调大，油温上来后把肉丝倒入复炸约一分钟捞出。

锅中倒入一点清水，烧开后加入调好的汁一直搅拌，直到汤汁冒泡加入一点水淀粉继续搅拌然后放入肉丝，所有汤汁裹住肉丝就可以出锅了，出锅后撒上芝麻。

加上葱花摆盘，自己吃所以淀粉锅的少肉多。。孩子吃了很多。