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爆炒脆口素菜
爆炒脆口素菜的做法步骤
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1胡萝卜擦丝。 -
2黑木耳先放开水锅煮熟备用，芹菜去除叶子后切段，线椒斜切段。
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3姜蒜切末，干辣椒对半切。
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4鸡蛋掺1汤匙的清水打散。
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5锅中油热下鸡蛋液，快速滑炒至无生蛋液，嫩滑状态就铲出备用。
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6锅中再加少许油，油热，下姜蒜末和干辣椒翻炒。
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7迅速倒入胡萝卜丝大火翻炒。
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8加1匙剁椒翻炒。
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9倒入黑木耳，芹菜和线椒翻炒。
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10放适量盐和鸡精调味，倒入煎好的鸡蛋翻炒均匀起锅。
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11别看这道菜全素，可是食材搭配合理，互相衬托，一家老小都很喜欢，上桌一会就光盘了。
小窍门
要求大火快速爆炒，起锅迅速，这样胡萝卜脆脆的很香很好吃。
剁椒本身会咸，所以放盐要适量。
剁椒本身会咸，所以放盐要适量。
