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海味鸡蛋汤独家

by 阳台上的草莓

海味鸡蛋汤的做法

“龙须一般用水泡发1到2小时即可，口感脆爽。一不留神泡发时间长了，龙须就会变的非常软，已经不适合凉拌，用来做汤是个不错的选择。龙须在高温的汤里会溶解出胶，就不用放水淀粉了。”

食材明细

主料

龙须 10g(干）
紫菜 5g
虾皮 10g
鸡蛋 2只
盐豆腐 1块

辅料

葱姜少许
香油少许
盐少许
生抽适量

咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

海味鸡蛋汤的做法步骤

1
龙须用水泡1小时即可涨发，豆腐，葱姜切碎，豆腐是鲜豆腐用油煎后再用盐腌制的，没有可不放。龙须泡软了用刀切段。
2
锅里加水，姜末煮开。
3
放入豆腐。
4
开后放入鸡蛋液搅成蛋花。
5
放入虾皮，葱末。
6
放入龙须。
7
再放入紫菜煮开，用盐，生抽，香油调味即可。
8
成品图，勺子里透了状的是龙须菜。

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