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年夜饭----梅菜扣肉 独家
梅菜扣肉的做法步骤
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1锅内放水，五花肉凉水下锅，放入葱姜，香叶，白芷。 -
2加入料酒，盖盖煮40分钟。
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3捞出猪肉晾凉，用牙签在肉皮上扎小孔。肉汤放凉备用。
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4刷上老抽。
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5锅内放油。皮向下，把肉放入锅内。炸3分钟。（必须盖上锅盖，因为会溅油。）
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6把炸好的肉，捞出晾凉，放入已经凉了的煮肉的汤中。
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7猪肉切薄片。
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8把肉片放入碗内。加入盐。鸡精。十三香。
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9加入老抽。
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10加入腐乳汁。拌匀备用。
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11大勺内放底油，加入葱姜爆香，加入泡好的梅干菜。
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12加入生抽，蚝油。
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13加入盐，鸡精。
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14把肉，皮向下放在碗内。把炒好的梅干菜放在上面。
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15盖上保鲜膜。蒸锅蒸60分钟。
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16蒸好的肉倒扣在盘子中。
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17撒上葱花。
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