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卤味

卤味的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐皮 2张

辅料

生抽适量
老抽适量
盐适量
冰糖适量
油适量
八角适量
孜然适量
香叶适量
大葱适量
生姜适量

咸鲜口味
炖工艺
一天耗时
简单难度

卤味的做法步骤

1
鸡翅根用水洗净，冷水下锅，加料酒焯一下。
2
焯鸡翅根同时煮鸡蛋，鸡蛋凉水过一下拨皮。
3
豆腐皮切长条形，打个结备用。
4
锅中到少量食用油，小火，把以下材料炒香，葱段，姜片，孜然，香叶，八角。
5
调至中火，放鸡翅根翻炒几次，倒入适量生抽老抽。
6
放豆腐皮，鸡蛋，一小把冰糖。倒入水，没过材料。调至大火煮沸。然后调中小火，继续煮20分钟。用盐最后调味，关火后泡一晚入味，第二天食用即可。

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使用的厨具：炒锅

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