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香卤鸡翅根鸡蛋首发

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香卤鸡翅根鸡蛋的做法

1张图片

“在冬日，吃一些卤味心里暖融融的。”

食材明细

主料

鸡翅根 12个
鸡蛋 7个

辅料

食用油 3勺
食盐半勺
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 2勺
葱结 1个
姜蒜末 适量
干红辣椒 4个
香叶适量
桂皮适量
八角适量
豆瓣酱 2勺
冰糖 2克
料酒 2勺

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

香卤鸡翅根鸡蛋的做法步骤

1
鸡翅根洗干净后装入盆中，加盐、料酒、食用油，搅拌均匀待用，腌制20分钟。
2
取7个鸡蛋洗干净后放入锅中烧水煮熟。
3
鸡蛋煮熟后剥皮，用刀在正反两面划3刀，备用。
4
调酱汁：生抽、老抽、耗油和料酒，搅拌均匀。
5
准备姜蒜末和香肠结。
6
锅中烧油炒香葱姜末和香葱结。
7
舀入豆瓣酱炒出红油。
8
舀入豆瓣酱炒出红油。
9
下入鸡翅根翻炒均匀。
10
下入煮熟的鸡蛋，加入香叶，桂皮和八角，加入没过食材的清水。
11
加入冰糖。
12
开中火煮25分钟。
13
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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