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雪球山楂 独家
食材明细
雪球山楂的做法步骤
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1山楂洗净用盐水浸泡半小时。 -
2捞出晾干。
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3锅中放小半碗清水。
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4接着倒入一碗多的白砂糖。
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5先开大火，把糖和水熬开。
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6再关小火慢慢熬，熬至糖汁粘稠，汤汁能均匀的挂在铲子上就行了，并且泡泡密集的时候关火。
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7倒入山楂。
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8用锅铲搅拌，让每个山楂上都均匀的裹上糖，继续搅拌，刚开始时糖很黏，不太好搅拌，但速度一定要快，并且要让山楂都分开。
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9继续搅拌，糖会很粘稠，动作一定要快。
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10现在已经挂上霜了。
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11出锅啦，酸酸甜甜的，好开胃呀！
小窍门
总结经验:熬糖是个技术活，水和糖的比例也要掌握好，水要比糖少一半，否则水不能很快的熬干，糖汁也就不能熬粘，当然更挂不上霜。当糖汁能均匀的挂在铲子上就可以关火了。
