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8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法

1张图片

“为家人烘焙吃着安全放心。”

食材明细

主料

辅料

细砂糖 60g
细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 30g
塔塔粉 1.5g
盐 1g

原味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离。
2
蛋黄搅散加入60g牛奶40g色拉油30g细砂糖1g盐搅拌均匀，筛入90g低粉翻拌均匀。
3
做好的蛋黄糊放在一边备用。
4
蛋白里面加入1.5g塔塔粉。
5
打至粗泡加入10g细砂糖。
6
打至细腻时再加入10g细砂糖。
7
有纹路时加入最后10g细砂糖。
8
这样ok。
9
蛋黄糊和蛋白翻拌均匀。
10
翻拌好的蛋糕糊倒入8寸阳极活底蛋糕模，轻轻振几下振出气泡。
11
烤箱预热10分钟140°C中层烘烤50分钟。
12
倒扣冷却晾凉脱模。
13
完美。

来自美食天下 by月圆之夜的作品

使用的厨具：烤箱

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