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红曲粉蛋糕杯
红曲粉蛋糕杯的做法步骤
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1把牛奶和玉米油和5g的细砂糖和0.2g的盐倒进盆中用手动打蛋器混合至乳化均匀 -
2把可可粉和低筋粉混合过筛到牛奶中用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
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3加入一个蛋黄搅拌均匀
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4加入红曲粉搅拌均匀，烤箱150度开始预热
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5蛋清用无水无油干净的盆，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器快速打发至鱼眼状的大泡泡后分3次加入细砂糖
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6打发至细腻的硬性发泡
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7取二分之一的蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀混合均匀
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8将拌好的面糊倒进剩下的蛋白糊中，用翻拌的手法翻拌均匀
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9把蛋糊倒入纸杯中，这是四个纸杯的量。想多做些就翻倍
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10放入预热好的ACA烤箱，上下火150度30分钟，具体根据自家烤箱脾气调整
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11成品图。
