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鸡蛋羹~瑶柱姬松茸蒸蛋
瑶柱姬松茸蒸蛋的做法步骤
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1食材准备洗净，鸡蛋3个、姬松茸4朵、瑶柱20克。 -
2瑶柱为20克，泡发15分钟，切成碎。
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3姬松茸4朵，泡发30分钟，切成丝。
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4鸡蛋和水比例是成功的第一步。正常比例是1:1.5，如果想更嫩滑，再加多一点点水（温水），将温水倒入鸡蛋里，用打蛋器搅拌，然后去除泡沫。之所以要用打蛋器，因为筷子根本打不散，但是打蛋器打出来的蛋液却更细腻均匀（用个小筛子筛两遍,去除泡沫）。
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5将切好的瑶柱碎、松茸丝，少许盐，倒入鸡蛋液中，稍微搅拌一下。
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6用保鲜膜盖住鸡蛋碗，牙签在保鲜膜上扎几个小孔。水蒸气不会留到蛋液里，也不影响排气。
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7水煮沸后，中火，上锅蒸10分钟。
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8撒上点葱花，香油，一小勺酱油，就可以食用。
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9成品图。
小窍门
1、瑶柱本身有咸味，放盐时谨记不要放太多。
2、沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋!。！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！
3、一份鸡蛋羹，无需很多配料和调味，就能做出香浓的味道，嫩滑的口感。而且富含蛋白质，非常健康~
4、但要做出如此美味的鸡蛋羹，仍然需要一些小技巧。
2、沸水蒸鸡蛋，切勿冷水蒸鸡蛋!。！！！注意以上小细节，蒸出来的蛋特别香滑！！！
3、一份鸡蛋羹，无需很多配料和调味，就能做出香浓的味道，嫩滑的口感。而且富含蛋白质，非常健康~
4、但要做出如此美味的鸡蛋羹，仍然需要一些小技巧。
