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番茄虾滑汤

番茄虾滑汤的做法

1张图片

食材明细

主料

西红柿 1个
鸡蛋 1个
虾 10只（或成品虾滑）

辅料

葱花适量
蒜末适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量

咸香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄虾滑汤的做法步骤

1
剥虾去虾线。
2
可以留下虾头，炸出虾油。
3
虾滑剁碎，加入半个鸡蛋清，加入少量料酒和胡椒粉、盐，加入淀粉适量，一个方向搅拌均匀。
4
平摊在盘子上，放到冰箱冷藏半个小时。
5
番茄切碎。
6
倒油放入虾头炒出虾油，把虾头挑出，放入蒜末炒香。
7
放入番茄炒一会。
8
加入水因为之前只用了一半蛋清，所以我又放进去了剩下的蛋。
9
等锅滚开将虾滑用勺子放入锅中，撒上葱花即可，可也放香菜，最后撒点盐出锅。
10
开吃。
11
开吃。

小窍门

虾滑剁碎最好多敲击几下，按一个方向搅拌，会更劲道，否则会有点散。

来自美食天下 ly颖96 的作品

使用的厨具：炒锅

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