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番茄虾滑汤

南瓜大姐姐

番茄虾滑汤的做法

1张图片

“这道汤清淡鲜甜，用最简单的调味，陪衬出食材最原始的口味。”

食材明细

主料

大虾仁 400克
小番茄 6个

辅料

绿叶沙拉菜 适量
鸡蛋一个

调料

盐适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

番茄虾滑汤的做法步骤

1
虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2
虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。
3
打成虾泥。
4
锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。
5
加冷水到锅中。
6
加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。
7
出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。

来自美食天下南瓜大姐姐的作品

使用的厨具：汤锅

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